Aula· Spanien, Stadt für StadtAndalucía
Jaén
«Jaén produce una gran cantidad de aceite de oliva.»Jaén produziert eine große Menge Olivenöl.
Jaén ist die Hauptstadt einer Provinz voller Olivenhaine, gelegen an der Flanke des Berges, der die Burg Santa Catalina trägt. Das historische Zentrum steigt steil um die Renaissance-Kathedrale herum an, mit engen und steilen Straßen, während sich der moderne Teil unten in Richtung der Ebene ausbreitet, von wo aus das Olivenmeer beginnt.
Wusstest du schon
Mehr Öl als ganz Italien
Die Provinz Jaén produziert alleine eine Menge Olivenöl, die höher ist als die ganzer Staaten wie Italien.
So spricht man in Jaén
Der Jiennense verschluckt oft das auslautende «s» und bewahrt einen sehr reichen landwirtschaftlichen Wortschatz, der mit dem Olivenanbau verbunden ist. «Tajo», «varear» und «tajos de aceituna» tauchen häufig in der Sprache der Familien auf, die mit dem Landleben verbunden sind.
melenchón
Traditionelles mündlich überliefertes Lied aus der Provinz Jaén, das historisch im Kreis gesungen wurde. Es wird in Gruppen um die «lumbres» (Feuer) gesungen und getanzt, besonders bei den Traditionen von San Antón; der Begriff ist im Wortschatz vieler Bewohner der Provinz gebräuchlich.
Der Alltag in Jaén
Die «tapa» ist warm und kostenlos
Wie in Granada kommt die Tapa zum Getränk und kostet nichts. Hier ist sie jedoch meist gekocht: ein kleines Tellerchen von dem, was an diesem Tag in der Küche zubereitet wurde, und es wechselt bei jeder Runde.
«Una caña, y la tapa que toque.» — Ein Bier, und die Tapa, die gerade dran ist.
Das Öl wird pur verkostet
In der Provinz mit den meisten Olivenhainen der Welt ist Öl kein Gewürz: Man verkostet es aus einem Glas, in der Hand erwärmt, wie man es beim Wein macht. Zum Frühstück wird das Brot nur mit Öl beträufelt, ohne etwas anderes darauf.
«Una tostada con aceite, por favor.» — Ein geröstetes Brot mit Öl, bitte.
Die «cuestas» des Zentrums
Jaén ist an den Berghang gebaut: Die Straßen im Zentrum sind steil und eng, und um von einem Platz zum anderen zu gelangen, geht es bergab und wieder bergauf. Wer dort lebt, kennt die überdachten Durchgänge, die ganze Häuserblocks abkürzen.
«Se sube andando, pero es cuesta arriba.» — Man geht zu Fuß, aber es geht nur bergauf.
Was man in Jaén isst
Pipirrana
Ein zerdrückter Salat aus Tomaten, grüner Paprika, Gurke und Zwiebel, nur mit nativem Olivenöl extra und Salz angemacht.
Ochío
Rundes Brötchen, das mit Öl und «pimentón» gewürzt ist, was die Kruste rot färbt. Man isst es pur oder gefüllt.
Feste in Jaén
Lumbres de San Antón
am 16. Januar
In jedem Viertel wird ein Freudenfeuer entzündet und Fleisch darüber gegrillt: Die kälteste Nacht des Jahres verbringt die Stadt draußen um das Feuer.
Feria de San Lucas
die Woche um den 18. Oktober
Das Herbstfest, das letzte große in Andalusien: Man kommt an, wenn die Olivenernte gerade beginnt.
Virgen de la Capilla
am 11. Juni
Die Schutzpatronin zieht nachts durch die Straßen des Zentrums, und die Prozession erinnert an die Erscheinung von 1430 in der Calle Maestra.
Was man in Jaén sehen kann
Kathedrale
Die Catedral de la Asunción, ein Meisterwerk der Renaissance von Andrés de Vandelvira, erbaut über der Aljama-Moschee: Sie beherbergt das «Santo Rostro», das Tuch der Veronika.
Castillo de Santa Catalina
Auf dem Berg über der Stadt, eine arabische und später christliche Festung: Von dort aus sieht man das Olivenmeer, das sich in jede Richtung bis zum Horizont erstreckt.
Arabische Bäder
Unter dem Palacio de Villardompardo, aus dem 11. Jahrhundert: Sie gehören zu den größten und am besten erhaltenen Westeuropas, mit sternförmig durchlöcherten Gewölben.
Woher Jaén kommt
Die Stadt der Karawanen
Iberische Zeit
Auringis
Iberisches Oppidum auf dem Hügel, inmitten von Silberminen.
Römische Zeit
Aurgi
Römisches Municipio, Verkehrsknotenpunkt zwischen der Betica und der Meseta.
8.–13. Jh.
Yayyan
Der arabische Name bedeutet «Weg der Karawanen», und das ist es, was geblieben ist.
1246 → heute
Jaén
Fernando III. erobert sie; zweieinhalb Jahrhunderte lang ist sie die christliche Basis gegen Granada.
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