Aula· Spanien, Stadt für StadtAndalucía
Jerez
«Jerez es famosa por su vino y sus caballos.»Jerez ist berühmt für seinen Wein und seine Pferde.
Jerez de la Frontera ist eine Stadt im Landesinneren der Provinz Cádiz, umgeben von den weißen Weinbergen des nach ihr benannten «Marco». Das Zentrum bewahrt den almohadischen Alcázar und die großen Bodegas, die mit ihren hohen, dunklen Lagerhallen ganze Häuserblocks einnehmen und um die herum sich die Arbeit und der Handel der Stadt entwickelt haben.
Wusstest du schon
Das Wort Sherry kommt hierher.
Das englische Wort 'Sherry' leitet sich direkt von der britischen Aussprache des Namens dieser andalusischen Stadt ab, die ein bedeutender Weinexporteur ist.
So spricht man in Jerez
Der Dialekt von Jerez weist eine starke Aspiration des auslautenden «s» auf und bei einem Teil der Bevölkerung Züge des «ceceo». «Tabanco» ist ein grundlegendes lokales Wort: Es bezeichnet die Art des traditionellen Lokals, in dem Wein direkt aus dem Fass oder dem Lager ausgeschenkt wird.
hartible
Eine anstrengende, aufdringliche Person oder jemand, der andere ermüden kann. Umgangssprachliches Adjektiv oder Substantiv für jemanden, der beharrlich ist, nervt oder anstrengend wird.
Der Alltag in Jerez
Das «tabanco»
Es ist eine Kneipe, in der der Wein direkt aus dem Fass ausgeschenkt wird und die Rechnung mit Kreide auf die Theke geschrieben wird. Man trinkt im Stehen, isst wenig, und zu einer bestimmten Stunde beginnt jemand zu singen, ohne dass es jemand angekündigt hätte.
«Un fino de la bota, por favor.» — Ein Fino aus dem Fass, bitte.
Die «peñas» flamencas
Das sind Vereinslokale, in denen unter Mitgliedern gesungen wird: Es ist keine Show, es gibt kein Ticket und man applaudiert nicht einfach so. Wer von außerhalb kommt, ist willkommen, aber man verhält sich ruhig, während jemand singt.
«Esta noche hay cante en la peña.» — Heute Abend gibt es Cante in der Peña.
Die Pferde und die «feria del Caballo»
In Jerez stehen die Pferde nicht nur in den Reitställen: Man hört die Hufe im Zentrum, und in den Wochen der Feria fahren die Kutschen zwischen den Häusern hindurch. Es ist ein lebendiges Handwerk, keine Nachstellung für Besucher.
«¿Vas a la Feria del Caballo?» — Gehst du zur Feria del Caballo?
Was man in Jerez isst
Fino en rama
Der trockenste Wein aus Jerez, kalt serviert in einem schmalen, hohen Glas, direkt aus dem Fass mit der «venencia» eingeschenkt.
Berza jerezana
Dichte Suppe aus Kichererbsen, Bohnen und Gemüse mit «pringá»-Fleisch darin. Es ist das Gericht für kalte Tage.
Riñones al jerez
Nieren, geschwenkt in Jerez-Wein mit Knoblauch und Petersilie, serviert in einem Tontopf.
Feste in Jerez
Zambombas de Jerez
den ganzen Dezember über
Man drängt sich um eine Tontrommel und singt Weihnachtslieder im Flamenco-Rhythmus: in den Innenhöfen, in den Tavernen, auf der Straße, vom ersten Dezember bis Weihnachten.
Fiestas de la Vendimia
im September
Die ersten Palomino-Trauben werden auf dem Vorplatz der Kathedrale gepresst und die «venenciadores» schenken den Wein aus einem Meter Höhe ein, ohne einen Tropfen zu verschütten.
Feria del Caballo
im Mai
Das Pferd mitten in der Stadt: Kutschen und «doma vaquera» im Parque González Hontoria.
Was man in Jerez sehen kann
Alcázar de Jerez
Im 12. Jahrhundert von den Almohaden als Festung und Residenz der Gouverneure erbaut: Im Inneren sind die Moschee, die arabischen Bäder und der Barockpalast von Villavicencio erhalten.
Kathedrale
Aus dem 17.-18. Jahrhundert, mit Kuppel und freistehendem Glockenturm, der auf einem früheren Turm errichtet wurde. Sie steht oben auf der Treppe über dem Platz.
Real Escuela Ecuestre
Die andalusische Reitschule: Die Vorführungen mit den Kartäuserpferden finden in einer Reithalle statt, und die Proben können fast jeden Tag besichtigt werden.
Bodegas Tío Pepe
Die großen «bodegas» sind Teil des Stadtbildes: hohe und dunkle Kirchenschiffe, mit Fässern, die in drei übereinanderliegenden Reihen angeordnet sind. Man nennt sie Weinkathedralen.
Woher Jerez kommt
Eine Stadt, die an der Grenze gewachsen ist
Römische Zeit
Ceret
Landwirtschaftlicher Kern in der Landschaft zwischen Gades und Hasta Regia, inmitten der Weinberge.
8.–13. Jh.
Sherish
Almohadische Festungsstadt: Es bleiben der Alcázar, die Moschee und die arabischen Bäder.
1264 → 15. Jh.
Jerez de la Frontera
Alfonso X. erobert sie; «de la Frontera», weil sie zwei Jahrhunderte lang die Grenze zu Granada war.
18. Jh. → heute
Die bodegas
Der Weinhandel mit England baut die großen Weinkellereien und die moderne Stadt.
Hier geboren: Lola Flores, Sängerin und Tänzerin.
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