Castilla y León
Burgos
«Burgos es famosa por su impresionante catedral gótica.»Burgos ist berühmt für seine beeindruckende gotische Kathedrale.
Burgos liegt am Ufer des Arlanzón, im Norden der Meseta, auf über achthundert Metern Höhe. Es war die Hauptstadt von Kastilien und bereicherte sich zwischen dem 13. und 16. Jahrhundert durch das Monopol auf den Woll-Export nach Flandern: Aus diesem Reichtum entstand die gotische Kathedrale, die aufwendigste Spaniens.
Wusstest du schon
Einzige spanische UNESCO-Kathedrale allein
Die Kathedrale von Burgos ist die einzige in Spanien, die eigenständig mit dem Titel des UNESCO-Welterbes ausgezeichnet wurde.
So spricht man in Burgos
«Morcilla de arroz» ist hier keine zweitrangige Variante, sondern das lokale Vorbild schlechthin. Der Jakobsweg macht das Vokabular von «peregrinos», «albergues» und «credencial» auch im Stadtzentrum alltäglich.
Der Alltag in Burgos
Die «morcilla» mit Reis
Die Blutwurst aus Burgos wird mit Reis gemacht, nicht mit Brot, und man isst sie gebraten in Scheiben oder roh als Aufstrich: Man kauft sie beim Metzger nach Gewicht, und sie ist das Geschenk, das man von hier mitbringt.
«Media de morcilla, por favor.» — Ein halbes Kilo Morcilla, bitte.
Die Kälte, die im Sprichwort steckt
Auf über achthundert Metern ist der Winter lang und windig, und die Burgalesen sagen lachend: «nueve meses de invierno y tres de infierno». Die Häuser sind darauf ausgelegt.
«Nueve meses de invierno y tres de infierno.» — Neun Monate Winter und drei Monate Hölle.
Der «Espolón» beim Spaziergang
Die baumbestandene Promenade entlang des Flusses, mit den quadratisch gestutzten Platanen, ist der Ort, an dem man vor dem Mittagessen spazieren geht: Manche tun das seit Jahrzehnten jeden Tag zur gleichen Zeit.
«Damos el paseo antes de comer.» — Wir machen den Spaziergang vor dem Essen.
Was man in Burgos isst
Morcilla de Burgos
Blutwurst mit Reis, die in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten wird, bis sie zerfällt.
Lechazo asado
Milchlamm, im Holzofen in einer Tontopfschale gebraten, nur mit Wasser und Salz.
Queso de Burgos
Frischer Schafskäse, weiß und ohne Salz, der mit Honig oder Nüssen gegessen wird.
Olla podrida
Rote Bohnen aus Ibeas, lange mit Schweinefleisch gekocht: Das Wintergericht der Provinz.
Feste in Burgos
Curpillos
der Freitag nach Fronleichnam
Man zieht zum Kloster Las Huelgas mit dem Banner, das bei Las Navas de Tolosa erbeutet wurde, und isst auf dem Gras: Es ist das älteste Fest der Stadt.
Fiestas de San Pedro y San Pablo
die Woche des 29. Juni
Die «gigantillos» tanzen auf dem Platz und die «peñas» ziehen in ihren Hemden durch die Straßen: Es ist die Woche, in der die Stadt endlich warm wird.
Was man in Burgos sehen kann
Catedral de Burgos
Die einzige spanische Kathedrale, die als solche zum Weltkulturerbe erklärt wurde, ohne das historische Zentrum drumherum.
Cartuja de Miraflores
Das Kloster außerhalb der Stadt mit dem sternförmigen Grabmal der Eltern von Isabella der Katholischen.
Monasterio de las Huelgas
Das Zisterzienserkloster der Äbtissinnen, die nur dem Papst unterstellt waren.
Museo de la Evolución Humana
Die Fossilien von Atapuerca, die ältesten Europas, gefunden zwanzig Kilometer von hier.
Woher Burgos kommt
Die Hauptstadt der Wolle
884
Die Gründung
Diego Rodríguez Porcelos befestigt den Hügel, um die Grenze gegen die Muslime zu halten.
11. Jh.
Die Hauptstadt
Wird Hauptstadt von Kastilien; von hier aus bricht der Cid ins Exil auf.
13.–16. Jh.
Die Wolle
Das Monopol auf den Woll-Export nach Flandern macht sie sehr reich: Die Kathedrale entsteht.
1936–1939
Der Krieg
Sie ist die Hauptstadt des franquistischen Spaniens während des gesamten Bürgerkriegs.
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