Andalucía
Huelva
«Huelva es la provincia productora de fresas más importante.»Huelva est la province productrice de fraises la plus importante.
Huelva se situe entre les embouchures du Tinto et de l'Odiel, dans une zone d'estuaires et de marais près de la frontière avec le Portugal. La ville moderne est née autour de l'activité minière et portuaire, avec les structures en fer laissées par les compagnies britanniques du XIXe siècle, et conserve peu d'édifices anciens car le tremblement de terre de 1755 l'a durement frappée.
Le savais-tu ?
Le départ du premier voyage
Christophe Colomb est parti des environs de Huelva pour son premier voyage historique à la découverte du Nouveau Monde en 1492.
Comment on parle à Huelva
Le parler de Huelva aspire souvent le « s » final et partage beaucoup de vocabulaire avec le reste de l'Andalousie occidentale. « Choquero » est le surnom des habitants de Huelva et vient de « choco », la seiche, produit identitaire de la zone.
hartible
se dit «artiblé»
Personne lourde, insistante ou capable de fatiguer les autres. Adjectif ou nom familier pour quelqu'un qui insiste, agace ou devient exaspérant.
La vie quotidienne à Huelva
Le « choco » donne son nom aux habitants
Au Mercado del Carmen, on voit ce que donne cette côte : crevettes blanches, palourdes et surtout la seiche, qu'on appelle ici « choco ». C'est tellement identitaire que les habitants de Huelva sont appelés « choqueros ».
«Unos chocos fritos, por favor.» — Des seiches frites, s'il vous plaît.
La promenade sur le quai de fer
Le Muelle del Tinto pénètre sur des centaines de mètres dans la ría, et est devenu la promenade du soir : on va jusqu'au bout et on revient. Au coucher du soleil, il est rempli de gens qui marchent au-dessus de l'eau.
«Damos un paseo por el muelle.» — Faisons une petite promenade sur le quai.
Le jambon vient de la montagne
Le jamón de la Sierra de Aracena est fait à une heure de route vers le nord, où les porcs sont libres parmi les chênes. En ville, on l'achète coupé à la demande dans les bars, et demander « de bellota » signifie demander celui des porcs qui ont mangé des glands.
«Un plato de jamón de Jabugo.» — Une assiette de jambon de Jabugo.
Que manger à Huelva
Jamón de Jabugo
Jambon de porc ibérique élevé en plein air dans la sierra et nourri aux glands. Il se coupe au couteau, en tranches très fines.
Gambas blancas de Huelva
Crevettes blanches de l'Atlantique, simplement bouillies dans de l'eau salée et servies tièdes.
Choco frito
Seiche coupée et frite. Le nom est tellement ancré que les habitants de Huelva sont appelés « choqueros ».
Les fêtes à Huelva
Fiestas Colombinas
les jours autour du 3 août
Elles commémorent le jour où les trois caravelles sont parties d'ici : concerts au Recinto Colombino et la ville dans la rue pendant une semaine.
Que voir à Huelva
Muelle del Tinto
Quai de chargement construit en 1874 par la Rio Tinto Company pour embarquer le minerai : une structure métallique courbe qui entre dans la ría de l'Odiel. Restauré en 2007, on peut marcher dessus.
Monumento a Colón
Statue haute de trente-sept mètres à la pointe du Río Tinto, offerte par les États-Unis en 1929, là où les trois caravelles ont pris la mer en 1492.
D'où vient Huelva
Entre deux fleuves et une mine
IXe siècle av. J.-C.
Onoba
Fondation liée à Tartessos et aux Phéniciens, entre les estuaires du Tinto et de l'Odiel.
Époque romaine
Onuba Aestuaria
Port d'où sortait le minerai des mines de Riotinto.
VIIIe–XIIIe siècle
Welba
Petite taïfa puis ville frontière, de peu d'importance.
1755 → XIXe siècle
Huelva
Le tremblement de terre de Lisbonne la rase presque au sol ; la Rio Tinto Company la reconstruit autour du minerai.
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