Andalucía
Sevilla
«Sevilla tiene la catedral gótica más grande del mundo.»Séville possède la plus grande cathédrale gothique du monde.
Séville est le chef-lieu de l'Andalousie et l'une des grandes villes historiques du sud de l'Espagne, construite le long du Guadalquivir. Son centre concentre certains des monuments les plus importants du pays — la Catedral avec la Giralda, le Real Alcázar et l'Archivo de Indias — tandis que des quartiers comme Triana et Santa Cruz conservent un tissu urbain très différent de la partie plus moderne de la ville.
Le savais-tu ?
Christophe Colomb repose ici
À l'intérieur de la cathédrale de Séville est conservé le tombeau monumental qui abrite les restes de Christophe Colomb.
Comment on parle à Sevilla
Comment ça sonne
Le « s » en fin de mot ne disparaît pas totalement : il devient un souffle. Et les « d » entre deux voyelles tombent, ainsi « pescado » devient « pescao » — et c'est pour cela que le plat s'appelle « pescaíto ».
Ici, on dit : «¿Cómo ehtá?» — en espagnol standard «¿Cómo estás?»
« Mi arma »
Contraction de « mi alma », utilisé comme nous utiliserions « cher » ou « trésor ». Ce n'est pas mièvre : le marchand de fruits ou le chauffeur de taxi le disent aussi, à n'importe qui.
Le « seseo »
Ici, « c », « z » et « s » ont tous le même son, celui du « s ». Dans l'espagnol des manuels, « casa » et « caza » se distinguent ; à Séville, ils sonnent de manière identique, et c'est le contexte qui permet de les comprendre.
Ici, on dit : «la casa del sorro» — en espagnol standard «la caza del zorro»
Autres expressions
« ¿Qué pasa? » comme « quoi de neuf ? » ; « tío » et « tía » pour s'adresser à quelqu'un sans le nommer, comme notre « mec » ou « ma belle » ; « no me digas » pour « ah bon ? » ; et « arre » pour « allez, bouge-toi ».
La vie quotidienne à Sevilla
Le « tapeo » se fait en marchant
On ne s'assoit pas pour manger des tapas : on entre dans un bar, on commande une seule chose au comptoir, on boit debout, on paie et on va dans le bar suivant. Une tournée peut inclure cinq établissements en deux heures, et dans chacun on prend ce que ce bar fait de mieux.
«¿Nos vamos a la siguiente?» — On va au suivant ?
Le Mercado de Feria
Le marché le plus ancien de la ville est moitié étals, moitié bar : on achète le poisson à l'étal, on l'apporte deux mètres plus loin et ils vous le font frire pendant que vous attendez. À midi, le couloir est plein de gens debout avec leur cornet à la main.
«¿Me lo pueden freír?» — Vous pouvez me le faire frire ?
La « siesta » de deux heures et demie
De juin à septembre, entre quatorze heures et dix-huit heures, la ville s'arrête vraiment : les rideaux métalliques s'abaissent et les rues se vident. Dans les ruelles du centre, on tend des toiles blanches d'un balcon à l'autre, et on ne ressort que lorsque le soleil décline.
«A esta hora está todo cerrado.» — À cette heure-ci, tout est fermé.
La soirée qui commence tard
On dîne à vingt-deux heures trente et on se lève après minuit. En été, les chaises sortent dans la rue, et ceux qui ont une terrasse sur le toit l'utilisent : depuis les plus hautes, on voit la Giralda illuminée.
«¿Quedamos a las diez?» — On se voit à dix heures ?
Que manger à Sevilla
Espinacas con garbanzos
Épinards et pois chiches, relevés avec du cumin, de l'ail et du « pimentón ». C'est un plat simple mais très ancré dans la cuisine sévillane, et il se mange avec du pain.
Montadito de pringá
La « pringá » provient des viandes du « puchero » : porc, chorizo, « morcilla » et d'autres morceaux sont effilochés et placés dans un petit pain chaud.
Solomillo al whisky
Filet de porc en tranches dans une sauce à l'ail, au citron et au whisky, servi avec des pommes de terre frites.
Pescaíto frito
Petit poisson fariné et frit dans l'huile d'olive, croustillant et servi tout juste préparé.
Les fêtes à Sevilla
Feria de Abril
deux semaines après la Semaine Sainte
Une semaine de « casetas », de chevaux et de sevillanas dans le Real de la Feria, à Los Remedios.
Velá de Santa Ana
du 21 au 26 juillet
Six jours de fête à Triana, le long de la Calle Betis, avec la « cucaña » sur le Guadalquivir.
Que voir à Sevilla
Real Alcázar
Complexe de palais médiévaux encore utilisé comme résidence officielle des monarques espagnols lorsqu'ils sont à Séville. Dans les salles cohabitent des formes islamiques, « mudéjar », gothiques, Renaissance et baroques, et les jardins avec fontaines et orangers sont parmi les plus beaux d'Espagne.
Cathédrale
La plus grande cathédrale gothique du monde, construite entre le XVe et le XVIe siècle. La Giralda, juste à côté, était le minaret de la mosquée almohade du XIIe siècle : ses 104 mètres et ses 24 cloches se distinguent immédiatement depuis la place.
Plaza de España
Construite en 1929 pour l'Exposition ibéro-américaine : un hémicycle de briques et de céramique avec un canal, des ponts et un banc en « azulejos » pour chacune des provinces espagnoles.
Torre del Oro
Tour de guet du XIIIe siècle érigée par les Almohades sur le Guadalquivir. Aujourd'hui, elle abrite un musée maritime qui raconte les voyages vers les Amériques, partis justement de cette rive.
D'où vient Sevilla
Une ville de plus de 2 800 ans
VIIIe s. av. J.-C.
Ispal
Premiers établissements liés au monde tartessien, là où le Guadalquivir était encore navigable jusqu'ici.
Époque romaine
Hispalis
Grand port fluvial ; à huit kilomètres naît Itálica, la ville des empereurs Trajan et Hadrien.
VIIIe–XIIIe s.
Isbiliya
Capitale d'un royaume de taïfa puis des Almohades, qui érigent la Giralda et les remparts.
1248 → XVIe s.
Sevilla
Fernando III la conquiert ; à partir de 1503, la Casa de Contratación lui donne le monopole du commerce avec les Amériques.
Né ici : Diego Velázquez, peintre.
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