Cantabria
Potes
«Potes es la capital de la comarca de Liébana y produce orujo.»Potes est la capitale de la comarque de Liébana et produit de l'orujo.
Potes se situe à l'endroit où se rencontrent les quatre vallées de la Liébana, au sein des Picos de Europa. Dans le monastère au-dessus du village est conservé le plus grand fragment de la Croix dont on ait connaissance, et c'est pour cela que Santo Toribio possède une année jubilaire comme Rome et Saint-Jacques-de-Compostelle.
Le savais-tu ?
L'orujo se fête chaque année
À Potes, on produit le célèbre Orujo, un alcool fort distillé à partir de raisin local, célébré lors d'une grande fête annuelle.
Comment on parle à Potes
«Lebaniego» désigne les personnes, la cuisine et la culture de la comarque de Liébana. «Orujo» signifie ici le distillat traditionnel obtenu à partir du marc de raisin, et non simplement un alcool générique.
pindio / pindia
Très incliné ou raide. Se dit surtout d'une montée, d'une route ou d'un terrain avec une forte pente : « una cuesta muy pindia ».
La vie quotidienne à Potes
L'«orujo» en novembre
Le village célèbre la distillation de l'eau-de-vie de marc avec des alambics allumés sur la place : on la goûte chaude, et les familles de la vallée apportent la leur.
«Un orujo, que hace frío.» — Un orujo, car il fait froid.
Le «cocido lebaniego» à midi
Petits pois chiches de la vallée, chou et viande, servis en trois services séparés : c'est le plat du dimanche, et on le mange tôt car il tient au corps pour toute la journée.
«Se come en tres vuelcos.» — Il se mange en trois services.
Le téléphérique de Fuente Dé
En quatre minutes, on monte de huit cents mètres jusqu'à un balcon sur les Picos de Europa : on y va avec les enfants et les grands-parents, et en août, on fait la queue dès huit heures.
«Se sube ochocientos metros en cuatro minutos.» — On monte de huit cents mètres en quatre minutes.
Que manger à Potes
Cocido lebaniego
Petits pois chiches de la Liébana avec chou frisé, pommes de terre et viandes, servis en trois services.
Queso Picón
Fromage à pâte persillée affiné dans les grottes des Picos, enveloppé dans des feuilles d'érable.
Orujo
Eau-de-vie de marc distillée dans la vallée, qui se boit en fin de repas ou se met dans le café.
Les fêtes à Potes
Fiesta del Orujo
le deuxième week-end de novembre
Les alambics en cuivre fonctionnent sur la place devant tout le monde, et on goûte l'eau-de-vie fraîchement distillée.
Que voir à Potes
Monasterio de Santo Toribio
Il abrite le plus grand morceau conservé de la Croix, et possède une année jubilaire comme Rome et Saint-Jacques-de-Compostelle.
Torre del Infantado
La tour médiévale au milieu du village, où se rencontrent quatre vallées.
Teleférico de Fuente Dé
Le téléphérique qui grimpe sept cent cinquante mètres de paroi en moins de quatre minutes.
Puente de San Cayetano
Le pont en pierre sur le Quiviesa, avec les maisons qui donnent sur l'eau et la tour au fond.
D'où vient Potes
Le plus grand morceau de la Croix
IXe siècle
Le monastère
Santo Toribio reçoit la relique de la Croix, apportée selon le récit par Toribio d'Astorga.
XIIIe–XVe siècle
La tour
On construit la Torre del Infantado, qui domine le village et les quatre vallées.
1512
Le jubilé
Le pape accorde à Santo Toribio l'année jubilaire : c'est l'un des rares lieux au monde à en bénéficier.
XXe siècle → aujourd'hui
La Liébana
Le tourisme de montagne et l'orujo soutiennent l'économie de la vallée.
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