Castilla y León
Ávila
«Ávila está rodeada por una muralla medieval completa.»Ávila est entourée par une muraille médiévale complète.
Ávila est la capitale de province la plus haute d'Espagne, à mille cent trente mètres, sur le plateau au nord de la sierra de Gredos. Elle est entourée par une enceinte médiévale de deux kilomètres et demi avec quatre-vingt-huit tours, restée intacte jusqu'à aujourd'hui, et c'est à l'intérieur de ces murs que naquit sainte Thérèse en 1515.
Le savais-tu ?
Quatre-vingt-huit tours, et on marche dessus.
Ses remparts médiévaux longs de plus de 2,5 kilomètres comptent pas moins de 82 tours semi-circulaires visitables.
Comment on parle à Ávila
«Abulense» est le gentilé que vous entendrez le plus souvent pour les habitants et les produits de la ville. «Yemas» ici ne signifie pas seulement «jaunes d'œufs» : cela désigne la pâtisserie à base de jaune d'œuf et de sucre liée à Santa Teresa.
La vie quotidienne à Ávila
La «muralla» avec 88 tours
Deux kilomètres et demi de muraille médiévale intacte, avec quatre-vingt-huit tours : on monte avec un billet et on marche au-dessus de la ville, et c'est ce que l'on fait quand quelqu'un vient vous rendre visite.
«Se anda por encima de la muralla.» — On marche au-dessus des remparts.
Les «yemas» des nonnes
Jaune d'œuf et sucre, en petites boules moelleuses vendues en boîtes : on les achète dans les couvents et les pâtisseries du centre, et on les offre en cadeau hors de la ville.
«Una caja de yemas, por favor.» — Une boîte de yemas, s'il vous plaît.
La ville la plus froide d'Espagne
À mille cent trente mètres, Ávila est le chef-lieu de province le plus haut du pays : les hivers sont longs, sous zéro pendant des semaines, et cela dicte les horaires et les vêtements.
«Aquí el invierno es largo.» — Ici l'hiver est long.
Que manger à Ávila
Chuletón de Ávila
Côte de bœuf avileño épaisse de deux doigts, cuite sur la braise et servie saignante.
Judías de El Barco
Haricots blancs gros et à la peau fine, cuits avec du chorizo et de la poitrine.
Yemas de Santa Teresa
Petites boules de jaune d'œuf et de sucre cuites au bain-marie et roulées dans le sucre glace.
Patatas revolconas
Pommes de terre écrasées avec du paprika et du saindoux, avec des «torreznos» croustillants par-dessus.
Les fêtes à Ávila
Fiestas de Santa Teresa
autour du 15 octobre
La sainte sort des remparts en procession, et le marché médiéval occupe le centre durant la semaine la plus froide de l'automne.
Que voir à Ávila
Murallas de Ávila
Deux kilomètres et demi de remparts fermés, avec quatre-vingt-huit tours : il n'en manque pas une.
Cathédrale d'Ávila
La cathédrale dont l'abside est aussi une tour des remparts : c'est une église et une forteresse à la fois.
Basílica de San Vicente
Hors des murs, avec l'un des portails romans les plus beaux d'Espagne.
Convento de Santa Teresa
Construit au-dessus de la maison où Teresa est née en 1515 : sa chambre est devenue une chapelle.
D'où vient Ávila
Les remparts n'ont pas perdu une seule tour
Époque romaine
Óbila
Petit établissement sur la meseta haute, à mille cent trente mètres.
1090
Les remparts
Raymond de Bourgogne la repeuple et commence la ceinture murale que l'on voit encore aujourd'hui.
1515
Teresa
Naissance de Teresa de Cepeda y Ahumada, qui réformera le Carmel et deviendra sainte Teresa d'Ávila.
XIXe siècle → aujourd'hui
La ville haute
Elle reste une petite capitale de province, la plus haute d'Espagne.
Né ici : Teresa de Jesús, mystique et écrivaine.
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