Castilla y León
Soria
«Soria está muy cerca de las ruinas de Numancia.»Soria est très proche des ruines de Numance.
Soria est la capitale de province la moins peuplée d'Espagne, sur le gué du Douro à mille mètres d'altitude, entourée de pinèdes. À quelques kilomètres se trouvent les ruines de Numance, et la ville est liée à Antonio Machado, qui y enseigna le français et y écrivit « Campos de Castilla ».
Le savais-tu ?
Parmi les provinces les plus vides.
C'est l'une des provinces les moins habitées d'Europe, un véritable refuge de paix et de nature préservée.
Comment on parle à Soria
«Torrezno» est le mot gastronomique incontournable et possède une dénomination de garantie propre à la province. Le castillan sorian conserve un lexique pastoral lié à la tradition de la transhumance.
La vie quotidienne à Soria
Les «Sanjuanes» avec les taureaux et le pain
Lors des fêtes de juin, les douze confréries achètent et cuisinent le taureau, et la viande est distribuée aux membres dans des paniers : chaque cuadrilla a son rite, et on appartient à l'une d'elles par famille.
«¿De qué cuadrilla eres?» — De quelle cuadrilla es-tu ?
L'«Espagne vidée» commence ici
Soria a l'une des densités de population les plus basses d'Europe, et dans la ville de quarante mille habitants, presque tout le monde se connaît : les villages alentour ont des dizaines d'habitants, pas des milliers.
Le «Duero» avec les peupliers de Machado
Le fleuve passe sous San Saturio avec les rives arborées, et les vers de Machado sont sur des plaques le long du chemin : la promenade de l'ermitage se fait le dimanche.
Que manger à Soria
Torreznos de Soria
Couenne de porc séchée et frite jusqu'à ce qu'elle gonfle et devienne du verre.
Mantequilla de Soria
Beurre monté avec du sucre, blanc ou doux, que l'on tartine sur du pain grillé.
Migas de pastor
Pain rassis trempé et sauté avec de l'ail et du lard jusqu'à ce qu'il s'émiette.
Setas de Soria
Champignons des pinèdes de la province, sautés avec de l'ail ou mis dans la viande.
Les fêtes à Soria
Fiestas de San Juan
la semaine après le 24 juin
Les douze «cuadrillas» achètent et cuisinent le taureau, et lors de la Saca, on le descend depuis Valonsadero en traversant le fleuve.
Que voir à Soria
Numancia
La ville celtibère qui résista à Rome pendant vingt ans et se brûla elle-même plutôt que de se rendre.
San Juan de Duero
Un cloître sans toit avec quatre types différents d'arcs, un par côté, dont deux sont arabes.
Concatedral de San Pedro
Église gothique avec le cloître roman, la seule pièce restante de l'édifice ancien.
Alameda de Cervantes
Le parc que Machado traversait chaque jour, avec ses poèmes gravés le long des allées.
D'où vient Soria
Sur les ruines de Numancia
IIe siècle av. J.-C.
Numancia
À sept kilomètres, la ville celtibère qui résista vingt ans à Rome et finit par s'incendier.
XIIe siècle
Le repeuplement
Alphonse Ier d'Aragon la repeuple sur le gué du Duero.
XVIe siècle
La laine
La transhumance et la Mesta la rendent riche ; puis le déclin, long de trois siècles.
1907–1912
Machado
Antonio Machado y enseigne le français et y écrit «Campos de Castilla».
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