Navarra
Elizondo
«Elizondo es la capital del hermoso valle del Baztán.»Elizondo est la capitale de la belle vallée du Baztán.
Elizondo est le chef-lieu de la vallée du Baztán, dans le nord de la Navarre, dans une zone de forêts de hêtres et de pluie constante. Ses maisons en pierre donnant sur la rivière portent les blasons des «indianos», ceux qui étaient revenus riches d'Amérique entre le XVIIIe et le XIXe siècle.
Le savais-tu ?
Le village de la Trilogie du Baztán.
Elizondo est le cadre principal des célèbres romans noirs de la «Trilogie du Baztán» écrits par Dolores Redondo.
Comment on parle à Elizondo
L'euskera est très vivant et «Baztan» est le nom de la vallée qui définit l'identité locale. «Egun on» et «agur» s'entendent quotidiennement avec le castillan.
auzolan
se dit «aoussolane»
Travail communautaire ou de voisinage effectué ensemble. Terme basque pour une collaboration pratique où les habitants contribuent au bien du quartier ou du village.
La vie quotidienne à Elizondo
Les maisons avec le blason sur le portail
Dans le Baztán, les maisons ont un nom propre et un blason au-dessus de la porte, et les gens s'identifient à cela : on dit le nom de la maison avant le nom de famille.
«Cada casa tiene su nombre.» — Chaque maison a son nom.
Il pleut presque toujours dans le «Baztán»
La vallée est verte parce qu'il pleut toute l'année, même en été : on sort avec une veste quoi qu'il arrive, et les prés restent intenses de janvier à décembre.
Le marché des fromages de brebis latxa
Le fromage Idiazabal est fait ici avec le lait des brebis latxa et est fumé : on l'achète auprès des bergers, et chaque maison a son producteur de confiance.
«Un queso Idiazabal ahumado.» — Un fromage Idiazabal fumé.
Que manger à Elizondo
Chistorra
Saucisse fine au paprika, grillée et servie dans du pain.
Cordero al chilindrón
Agneau cuit doucement dans une sauce tomate, poivrons rouges et oignon.
Cuajada
Lait de brebis caillé, servi dans un pot en terre avec du miel et des noix.
Les fêtes à Elizondo
Baztandarren Biltzarra
en juillet
Les quinze villages du Baztán défilent avec leurs chars et leurs «dantzaris» : une fois par an, la vallée se rassemble.
Que voir à Elizondo
Le village sur la Baztan
Les maisons en pierre donnant sur la rivière, avec les balcons en bois et les blasons au-dessus des portails.
Palacio Arizkunenea
Palais baroque du XVIIIe siècle sur la rivière, construit par une famille d'«indianos».
Iglesia de Santiago
L'église du village, néoclassique, avec la tour que l'on voit depuis toute la vallée.
Valle del Baztan
La vallée fermée par les montagnes, avec les pâturages, les bois de hêtres et les maisons éparpillées.
D'où vient Elizondo
Les maisons de ceux qui sont revenus d'Amérique
XIVe s.
La vallée
Le Baztan est une vallée avec ses propres lois, qui se gouverne elle-même.
XVIIIe–XIXe s.
Les «indianos»
Ceux qui reviennent riches d'Amérique construisent les maisons avec les blasons, sur la rivière.
XIXe s.
Les guerres
La vallée est traversée par les guerres carlistes et les conflits de frontière.
XXe s. → aujourd'hui
Le Baztan
La vallée vit de l'élevage, de la forêt et du tourisme.
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