País Vasco
San Sebastián
«San Sebastián tiene la famosa playa de la Concha.»San Sebastián possède la célèbre plage de la Concha.
San Sebastián se trouve dans une baie presque circulaire de la côte basque, à vingt kilomètres de la frontière française. Elle fut brûlée presque entièrement en 1813 et reconstruite de fond en comble ; à partir du milieu du XIXe siècle, quand la cour commença à y passer l'été, elle est devenue la ville balnéaire la plus connue d'Espagne.
Le savais-tu ?
Parmi les plus étoilées au monde.
San Sebastián possède l'une des plus hautes concentrations au monde de restaurants étoilés Michelin, en plus de la très célèbre tradition des pintxos dans les bars du centre.
Comment on parle à San Sebastián
« Donostia » est le nom basque de la ville et « donostiarra » le gentilé utilisé dans les deux langues. « Pintxo », « zurito » et « txakoli » sont des mots gastronomiques quotidiens.
agur
se dit «agour»
Salutation utilisée pour prendre congé et, selon le contexte, aussi pour saluer. Formule brève de salutation en basque, très reconnaissable dans la vie quotidienne au Pays basque.
La vie quotidienne à San Sebastián
La « Tamborrada » du 20 janvier
À minuit, on hisse le drapeau et pendant vingt-quatre heures des milliers de personnes jouent du tambour dans les rues, habillées en cuisinier ou en soldat napoléonien. On ne dort pas, et il y a aussi les tambours des enfants.
«A medianoche empiezan los tambores.» — A mezzanotte cominciano i tamburi.
Les « pintxos » de la Parte Vieja
On entre, on commande un ou deux pintxos et un txakoli, et on sort : changer de bar est la règle, et rester dans un seul toute la soirée est vu comme une étrangeté.
«Uno aquí y nos vamos al siguiente.» — Uno qui e andiamo al prossimo.
La « Concha » comme une place
La baie en forme de coquillage a une promenade avec la rambarde blanche que l'on parcourt à toute heure et par tout temps : on marche, on court et on se donne rendez-vous « à la rambarde ».
«Nos vemos en la barandilla.» — Ci vediamo alla ringhiera.
Que manger à San Sebastián
Pintxos
Bouchées en équilibre sur une tranche de pain, tenues par un cure-dent. On compte les cure-dents à la fin.
Gilda
Olive, anchois et piment vert piqués sur un cure-dent : le premier pintxo, et toujours le plus consommé.
Marmitako
Soupe de thon avec pommes de terre, oignon et poivron « choricero », née sur les bateaux des pêcheurs.
Tarta de queso vasca
Cheesecake cuit à four très chaud jusqu'à ce qu'il brûle en surface et reste liquide au centre.
Les fêtes à San Sebastián
Tamborrada
le 20 janvier
Vingt-quatre heures de tambours : on commence à minuit en hissant le drapeau et on ne s'arrête pas jusqu'à minuit le lendemain.
Que voir à San Sebastián
La Concha
La baie en forme de coquillage, presque fermée, avec la rambarde blanche qui est devenue le symbole de la ville.
Parte Vieja
La plus forte concentration de bars à pintxos du monde, dans quelques rues étroites.
Monte Igueldo
Le parc d'attractions de 1912 au sommet du mont, avec le funiculaire d'origine et la vue sur la Concha.
Peine del Viento
Les trois formes en acier de Chillida encastrées dans la roche, là où finit la baie.
D'où vient San Sebastián
Brûlée en 1813, renaît comme ville de mer
1180
Le fuero
Sancho le Sage de Navarre lui donne le fuero : elle naît comme port du royaume navarrais.
1813
L'incendie
Les troupes anglo-portugaises la pillent et la brûlent : peu de maisons sont sauvées.
1845
La reine
Isabelle II vient y prendre des bains de mer, et derrière elle arrive toute la cour.
1863
Les remparts tombent
On abat les remparts et on construit l'Ensanche : c'est la ville que l'on voit aujourd'hui.
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