País Vasco
Santurtzi
«Santurtzi es un puerto de mar tradicional y pesquero.»Santurtzi est un port de mer traditionnel et de pêche.
Santurtzi se trouve à l'embouchure de la ría de Bilbao, sur la rive gauche, et est le port commercial de la ville. Son port de pêche est lié aux sardines et aux femmes qui les portaient à Bilbao à pied avec le panier sur la tête, rappelées par une chanson connue dans toute l'Espagne.
Le savais-tu ?
Une chanson pour les poissonnières
La chanson populaire « Desde Santurtzi a Bilbao » célèbre justement le trajet historique que les femmes faisaient à pied pour vendre le poisson frais sur les marchés.
Comment on parle à Santurtzi
«Santurtzi» est la forme basque officielle et «santurtziarra» le gentilé. «Sardinera» fait référence aux vendeuses de sardines célébrées dans la chanson populaire «Desde Santurce a Bilbao».
agur
se dit «agour»
Salutation utilisée pour prendre congé et, selon le contexte, aussi pour saluer. Formule brève de salutation en basque, très reconnaissable dans la vie quotidienne au Pays basque.
La vie quotidienne à Santurtzi
Le «sardinas» à la grille sur le quai
Les sardines sont grillées en plein air sur des grilles en fer et se mangent sur place, avec du pain : la chanson populaire qui parle de la sardinera de Santurtzi est connue dans toute l'Espagne.
«Unas sardinas a la brasa.» — Des sardines à la braise.
Le port des grands navires
D'ici partent les ferries pour l'Angleterre et accostent les porte-conteneurs : le port de Bilbao se trouve dans cette commune, et son bruit fait partie de la nuit.
Les «sardineras» rappelées en bronze
Les femmes qui portaient le poisson à Bilbao à pied, avec la corbeille sur la tête, ont une statue sur le front de mer : c'est le monument que les santurtziarras sentent le plus comme le leur.
Que manger à Santurtzi
Sardinas asadas
Sardines cuites sur le gril en plein air, avec du gros sel et c'est tout.
Kokotxas en salsa verde
Les «gorges» du merlu cuites doucement dans l'huile avec de l'ail et du persil.
Marmitako
Soupe de thon avec des pommes de terre et du poivron choricero, née sur les bateaux des pêcheurs.
Les fêtes à Santurtzi
Fiestas del Carmen
autour du 16 juillet
La patronne des pêcheurs sort en mer sur les bateaux, et sur le quai, on fait griller des sardines pour tout le monde.
Que voir à Santurtzi
Puerto pesquero
Le port de pêche où l'on décharge encore les sardines, avec les bateaux colorés.
Monumento a la Sardinera
La statue de la femme qui portait les sardines à Bilbao à pied, avec la corbeille sur la tête.
Iglesia de San Jorge
L'église gothique du village, en hauteur au-dessus du port.
Monte Serantes
Le mont qui ferme la ría, avec les forts et la vue sur toute la baie.
D'où vient Santurtzi
«Desde Santurce a Bilbao»
XIIIe siècle
Le village
Un bourg de pêcheurs à l'embouchure de la ría.
XIXe siècle
Les sardinere
Les femmes portaient le poisson à Bilbao à pied, avec la corbeille sur la tête : d'où la chanson.
XXe siècle
Le port
On construit le port commercial : Santurtzi devient l'escale de Bilbao.
Aujourd'hui
Le ferry
D'ici partent les ferries pour l'Angleterre.
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