Valencia
Dénia
«Dénia es famosa por su excelente gamba roja y su puerto marítimo.»Dénia est célèbre pour son excellente crevette rouge et son port maritime.
Dénia se trouve au point où la côte valencienne se rapproche le plus des Baléares, au pied du massif du Montgó. Au-dessus de la ville se dresse le château qui a marqué son histoire de port et de place forte, tandis qu'en bas, le port de pêche et les ferries pour Ibiza cohabitent avec un centre de dimensions réduites.
Le savais-tu ?
Ville de la gastronomie UNESCO.
Dénia a été nommée Ville créative de la gastronomie par l'UNESCO grâce à son excellente tradition liée aux produits de la mer.
Comment on parle à Dénia
Le valencien est très présent et le parler de la Marina Alta conserve un lexique marin et des formes locales. «Esmorzar» et «arròs» sont des mots que l'on entend dans la vie quotidienne, pas seulement dans les menus.
xe
se dit «ché»
Interjection qui peut exprimer la surprise, l'enthousiasme, la joie ou l'irritation. Utilisée comme exclamation autonome ou pour attirer l'attention, avec une valeur déterminée par le ton et la situation.
La vie quotidienne à Dénia
La «gamba roja» aux enchères
La crevette rouge se vend aux enchères à la criée du port quand les bateaux rentrent, et le prix change chaque jour. Dans les restaurants, on la mange avec peu de sel et sans accompagnement : si vous y ajoutez autre chose, vous la masquez.
«¿A cuánto está hoy la gamba roja?» — Quanto costa oggi il gambero rosso?
Les «bous a la mar»
En juillet, on construit une arène ouverte sur le port et les taureaux courent vers l'eau : ceux qui les provoquent finissent dans la mer, et c'est la partie que tout le monde attend. Cela se fait depuis plus d'un siècle.
«¿Bajamos a ver los bous a la mar?» — Scendiamo a vedere i bous a la mar?
Les «Rotes» sans sable
La côte au sud n'a pas de plages : c'est de la roche plate, et on s'allonge dessus comme sur du sable. L'eau reste transparente justement parce qu'il n'y a rien à soulever.
«En las Rotes hay que llevar escarpines.» — Alle Rotes bisogna portare le scarpette.
Que manger à Dénia
Gamba roja de Dénia
La crevette rouge pêchée au large, douce et ferme. On la fait à la plancha avec peu de sel, ou on la mange crue.
Arròs a banda
Riz cuit dans le bouillon de poissons de roche et servi seul, avec de l'aïoli à part.
Espencat
Poivrons et aubergines grillés et pelés, assaisonnés avec de l'huile : on le mange froid, avec du pain.
Coca de llanda
Gâteau plat à l'huile et au citron, cuit dans le moule et coupé en carrés.
Les fêtes à Dénia
Bous a la Mar
la première quinzaine de juillet
On construit une arène ouverte sur le port : ceux qui provoquent le taureau et manquent leur coup finissent dans l'eau, et on les en sort à la nage.
Que voir à Dénia
Castell de Dénia
La forteresse au-dessus de la ville, islamique puis Renaissance, avec en dessous les vestiges de la romaine Dianium.
Baix la Mar
Le quartier des pêcheurs à côté du port : des maisons basses peintes toutes différemment.
Parc Natural del Montgó
La montagne qui ferme la ville au sud, avec une silhouette qui, de loin, ressemble à un éléphant.
Les Rotes
La côte au sud de la ville : pas de sable, seulement de la roche plate et une eau transparente.
D'où vient Dénia
Une taïfa qui possédait une flotte
IIe siècle av. J.-C.
Dianium
Port romain dédié à Diane, avec la carrière de pierre sur la mer.
1010–1076
La taïfa
Le royaume de Dénia possède une flotte et finit par contrôler les Baléares et la Sardaigne.
1244
La conquête
Jacques Ier la prend et l'incorpore au royaume de Valence.
XIXe siècle
Le raisin sec
L'exportation de raisins secs vers l'Angleterre enrichit la ville et remplit le port.
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