Valencia
Torrevieja
«Torrevieja es conocida por su gran laguna salada de color rosa.»Torrevieja est connue pour sa grande lagune salée de couleur rose.
Torrevieja est une ville côtière du sud de la province d'Alicante, née autour de l'exploitation de ses deux lagunes salées. Les salines sont encore en activité et donnent à l'une des deux une couleur rose visible de loin ; le reste de l'agglomération a grandi très vite au cours des dernières décennies, avec une population en grande partie étrangère et résidente.
Le savais-tu ?
La lagune rose, sans aucun filtre.
La lagune salée principale de Torrevieja doit sa couleur rose brillant caractéristique à la présence de microalgues et de bactéries extrêmophiles.
Comment on parle à Torrevieja
Le castillan domine beaucoup plus que dans d'autres villes valenciennes, notamment en raison de la forte immigration interne et internationale. Le lexique marin conserve des mots comme « caldero » et « salinero », directement liés aux deux activités historiques principales.
xe
se dit «ché»
Interjection qui peut exprimer la surprise, l'enthousiasme, la joie ou l'irritation. Utilisée comme exclamation autonome ou pour attirer l'attention, avec une valeur déterminée par le ton et la situation.
La vie quotidienne à Torrevieja
Les « habaneras » d'été
En juillet, on organise un concours de chant choral né des marins qui revenaient de Cuba : les habaneras se chantent dans un auditorium aménagé dans les anciennes structures du sel. C'est la fête de la ville, et tout le monde y va.
«El certamen de habaneras es en julio.» — Le concours d'habaneras a lieu en juillet.
Le sel de la « Salina de Torrevieja »
Les montagnes blanches de sel à côté de la lagune se voient depuis la route, et la lagune rose change de couleur avec la saison. Le sel sort encore, et ceux qui y travaillent le font depuis des générations.
«La sal sale de la laguna.» — Le sel vient de la lagune.
Le « paseo » même en janvier
Le climat permet de marcher sur la mer même en janvier, et la promenade est pleine en toute saison. Une bonne partie des habitants vient de l'extérieur de l'Espagne, et sur les bancs, on entend cinq langues.
«Aquí se pasea todo el año.» — Ici on se promène toute l'année.
Que manger à Torrevieja
Salazones
Poisson salé et séché : « mojama » de thon, « hueva » de mulet, « capellán ». On le coupe finement et on l'assaisonne avec de l'huile.
Pescado a la sal
Poisson entier cuit sous une croûte de gros sel, que l'on casse à table devant vous.
Cocido con pelotas
Pot-au-feu avec de grosses boulettes de pain, de viande hachée et de persil, cuites dans le bouillon.
Caldero
Riz cuit dans le bouillon de poisson de roche, servi avec de l'aïoli à part.
Les fêtes à Torrevieja
Fiestas Patronales de la Purísima
le 8 décembre
La patronne sort en procession jusqu'au port, et pendant une semaine, les habaneras se chantent même hors saison.
Que voir à Torrevieja
Lagunas de La Mata y Torrevieja
Deux lagunes salées à deux kilomètres l'une de l'autre : une rose, l'autre verte. On y extrait encore le sel.
Museo del Mar y de la Sal
Le musée de la ville : le sel, la pêche et les bateaux.
Eras de la Sal
Les anciennes structures en bois où le sel passait de la lagune aux navires, sur la mer. Aujourd'hui, on y donne des concerts.
Dique de Levante
La jetée du port, presque un kilomètre dans la mer, avec le phare rouge au bout.
D'où vient Torrevieja
Reconstruite après le tremblement de terre
XVIIIe siècle
La tour
Une tour de guet contre les pirates donne son nom au lieu : « torre vieja ».
1802
Les salines
L'administration des salines se transfère ici depuis le village voisin : le village naît.
1829
Le tremblement de terre
Un tremblement de terre rase le village : il est reconstruit en damier, tel qu'il est aujourd'hui.
XXe siècle → aujourd'hui
Le sel et le tourisme
Le sel continue de sortir des lagunes, et autour, la ville résidentielle grandit.
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