Aula· la Spagna città per cittàCastilla-La Mancha
Tomelloso
«Tomelloso produce una gran cantidad de vino en Castilla.»Tomelloso produce una grande quantità di vino in Castiglia.
Tomelloso è un centro della Mancha orientale nato attorno a un pozzo, in una pianura senza fiumi e senza rilievi. La sua economia è il vino: sotto le case corrono chilometri di cantine scavate nella terra, e nei campi restano i «bombos», i rifugi di pietra a secco costruiti da chi ci lavorava.
Lo sapevi
Centinaia di cantine sotto le case.
Nel sottosuolo della città si trovano centinaia di cantine tradizionali scavate a mano chiamate cuevas.
Come si parla a Tomelloso
«Cueva» qui può indicare la cantina sotterranea domestica, non una grotta naturale. «Bombos» è il nome delle costruzioni rurali in pietra a secco disseminate nel territorio di Tomelloso.
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Sì; certo; va bene, oltre ai valori esortativi generali. Nel parlato manchego può confermare quanto detto dall'interlocutore o chiudere una decisione; il valore preciso dipende dall'intonazione.
La vita di tutti i giorni a Tomelloso
Le «cuevas» sotto alle case
Sotto al paese ci sono migliaia di cantine scavate a mano nel tufo, una per casa, dove si faceva il vino. Molte esistono ancora, si scende con una botola in cucina, e tengono dodici gradi tutto l'anno.
«La bodega está debajo de la casa.» — La cantina sta sotto casa.
I «bombos» in mezzo alle vigne
Capanne rotonde di pietra a secco, senza malta, dove i contadini dormivano durante la vendemmia. Se ne contano centinaia nella campagna attorno, ancora in piedi.
La «vendimia» ferma il paese
A settembre le cooperative lavorano giorno e notte e le strade odorano di mosto per settimane. Tomelloso è uno dei comuni che produce più vino al mondo, e in quel mese si vede.
«En septiembre huele a mosto.» — A settembre c'è odore di mosto.
Cosa si mangia a Tomelloso
Tortas de mosto
Focaccine dolci fatte con il succo d'uva cotto, che si preparano durante la vendemmia.
Mostillo
Mosto cotto fino a diventare una crema scura e densa, da mangiare col pane.
Migas de gañán
Pane raffermo sbriciolato e saltato con aglio, pancetta e uva: era la colazione di chi andava nei campi.
Gachas
Farina di cicerchia cotta con acqua, olio, aglio e paprica, mangiata direttamente dalla padella.
Le feste di Tomelloso
Romería de la Virgen de las Viñas
l'ultima domenica di aprile
Si va al santuario in mezzo alle vigne coi carri e i trattori addobbati, e si mangia lì.
Feria y Fiestas de Tomelloso
la fine di agosto
Si sfila coi carri della vendemmia verso la Virgen de las Viñas, e da lì in poi comincia la raccolta.
Cosa vedere a Tomelloso
Posada de los Portales
Locanda del Seicento con i ballatoi di legno su colonne di pietra attorno al cortile.
Museo Antonio López Torres
I paesaggi della Mancha dipinti dal pittore nato qui, con la luce di questa pianura.
Bombos
Rifugi di pietra a secco nei campi, con la cupola fatta di pietre messe una sull'altra senza malta.
Cuevas y bodegas
Le cantine scavate sotto le case, dove il vino resta alla stessa temperatura tutto l'anno.
Da dove viene Tomelloso
Nata attorno a un pozzo
XVI sec.
Le prime case
Un gruppo di case attorno a un pozzo, in una pianura senza fiumi.
XVIII sec.
I «bombos»
Nei campi si costruiscono i rifugi di pietra a secco, per non tornare in paese ogni sera.
XIX sec.
Il vino
Le cantine e le «cuevas» scavate sotto le case fanno del paese una capitale del vino.
1928 → oggi
Tomelloso
Ottiene il titolo di città: in un secolo è passata da villaggio a centro vinicolo.
Ci è nato: Antonio López García, pittore.
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