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Elizondo
«Elizondo es la capital del hermoso valle del Baztán.»Elizondo è la capitale della bellissima valle del Baztán.
Elizondo è il capoluogo della valle del Baztan, nel nord della Navarra, in una zona di boschi di faggio e di pioggia costante. Le sue case di pietra affacciate sul fiume portano gli stemmi degli «indianos», quelli che erano tornati ricchi dall'America fra il Settecento e l'Ottocento.
Lo sapevi
Il paese della Trilogia del Baztán.
Elizondo è l'ambientazione principale dei famosi romanzi noir della 'Trilogia del Baztán' scritti da Dolores Redondo.
Come si parla a Elizondo
L'euskera è molto vivo e «Baztan» è il nome della valle che definisce l'identità locale. «Egun on» e «agur» si sentono quotidianamente insieme al castigliano.
auzolan
Lavoro comunitario o di vicinato svolto insieme. Termine basco per una collaborazione pratica in cui gli abitanti contribuiscono al bene del quartiere o del paese.
La vita di tutti i giorni a Elizondo
Le case con lo stemma sul portale
Nel Baztán le case hanno un nome proprio e uno stemma sopra la porta, e la gente si identifica con quello: si dice il nome della casa prima del cognome.
«Cada casa tiene su nombre.» — Ogni casa ha il suo nome.
Il «Baztán» piove quasi sempre
La valle è verde perché piove tutto l'anno, anche d'estate: si esce con la giacca a prescindere, e i prati restano intensi da gennaio a dicembre.
Il mercato dei formaggi di pecora latxa
Il formaggio Idiazabal si fa qui con il latte delle pecore latxa e si affumica: si compra dai pastori, e ogni casa ha il suo produttore di fiducia.
«Un queso Idiazabal ahumado.» — Un formaggio Idiazabal affumicato.
Cosa si mangia a Elizondo
Chistorra
Salsiccia sottile con la paprica, arrostita e servita nel pane.
Cordero al chilindrón
Agnello cotto piano nella salsa di pomodoro, peperoni rossi e cipolla.
Cuajada
Latte di pecora rappreso col caglio, servito nel coccio con miele e noci.
Le feste di Elizondo
Baztandarren Biltzarra
in luglio
I quindici paesi del Baztán sfilano coi loro carri e i loro «dantzaris»: una volta l'anno la valle si conta.
Cosa vedere a Elizondo
Il paese sul Baztan
Le case di pietra affacciate sul fiume, con i balconi di legno e gli stemmi sopra ai portali.
Palacio Arizkunenea
Palazzo barocco del Settecento sul fiume, costruito da una famiglia di «indianos».
Iglesia de Santiago
La chiesa del paese, neoclassica, con la torre che si vede da tutta la valle.
Valle del Baztan
La valle chiusa dai monti, con i pascoli, i boschi di faggio e i caseggiati sparsi.
Da dove viene Elizondo
Le case di chi è tornato dall'America
XIV sec.
La valle
Il Baztan è una valle con le sue leggi, che si governa da sé.
XVIII–XIX sec.
Gli «indianos»
Chi torna ricco dall'America costruisce le case con gli stemmi, sul fiume.
XIX sec.
Le guerre
La valle è attraversata dalle guerre carliste e dalle contese di confine.
XX sec. → oggi
Il Baztan
La valle vive di allevamento, bosco e turismo.
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