País Vasco
Santurtzi
«Santurtzi es un puerto de mar tradicional y pesquero.»Santurtzi è un porto di mare tradizionale e peschereccio.
Santurtzi sta all'imboccatura della ría di Bilbao, sulla riva sinistra, ed è il porto commerciale della città. Il suo porto peschereccio è legato alle sardine e alle donne che le portavano a Bilbao a piedi con la cesta in testa, ricordate da una canzone conosciuta in tutta Spagna.
Lo sapevi
Una canzone per le donne del pesce.
La canzone popolare 'Desde Santurtzi a Bilbao' celebra proprio la storica rotta che le donne facevano a piedi per vendere il pesce fresco nei mercati.
Come si parla a Santurtzi
«Santurtzi» è la forma basca ufficiale e «santurtziarra» il gentiliccio. «Sardinera» richiama le venditrici di sardine celebrate nella canzone popolare «Desde Santurce a Bilbao».
agur
si dice «agùr»
Saluto usato per congedarsi e, secondo il contesto, anche per salutare. Formula breve di saluto in basco, molto riconoscibile nella vita quotidiana dei Paesi Baschi.
La vita di tutti i giorni a Santurtzi
Le «sardinas» alla griglia sul molo
Le sardine si arrostiscono all'aperto su graticole di ferro e si mangiano lì, con il pane: la canzone popolare che parla della sardinera di Santurtzi la conoscono in tutta la Spagna.
«Unas sardinas a la brasa.» — Delle sardine alla brace.
Il porto delle navi grandi
Da qui partono i traghetti per l'Inghilterra e attraccano le portacontainer: il porto di Bilbao sta in questo comune, e il suo rumore fa parte della notte.
Le «sardineras» ricordate in bronzo
Le donne che portavano il pesce a Bilbao a piedi, con la cesta in testa, hanno una statua sul lungomare: è il monumento che i santurtziarras sentono più proprio.
Cosa si mangia a Santurtzi
Sardinas asadas
Sardine cotte sulla griglia all'aperto, con il sale grosso e basta.
Kokotxas en salsa verde
Le «gole» del merluzzo cotte piano nell'olio con aglio e prezzemolo.
Marmitako
Zuppa di tonno con patate e peperone choricero, nata sulle barche dei pescatori.
Le feste di Santurtzi
Fiestas del Carmen
intorno al 16 luglio
La patrona dei pescatori esce in mare sulle barche, e sul molo si arrostiscono le sardine per tutti.
Cosa vedere a Santurtzi
Puerto pesquero
Il porto di pesca dove ancora si scaricano le sardine, con le barche colorate.
Monumento a la Sardinera
La statua della donna che portava le sardine a Bilbao a piedi, con la cesta in testa.
Iglesia de San Jorge
La chiesa gotica del paese, in alto sopra al porto.
Monte Serantes
Il monte che chiude la ría, con i forti e la vista su tutta la baia.
Da dove viene Santurtzi
«Desde Santurce a Bilbao»
XIII sec.
Il villaggio
Un borgo di pescatori all'imboccatura della ría.
XIX sec.
Le sardinere
Le donne portavano il pesce a Bilbao a piedi, con la cesta in testa: da lì la canzone.
XX sec.
Il porto
Si costruisce il porto commerciale: Santurtzi diventa lo scalo di Bilbao.
Oggi
Il traghetto
Da qui partono i traghetti per l'Inghilterra.
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